Pengertian Makanan Sehat Untuk Anak

Makanan Sehat

Makanan adalah sumber energy bagi tubuh untuk dapat melakukan berbagai aktivitas. Jika tubuh kita kekurangan energy maka tubuh kita akan lemas dan mudah lelah bahkan bisa jatuh sakit. Tentu saja makanan yang kita makan haruslah makanan yang sehat sehingga benar-benar dapat berfungsi sebagai sumber energy bagi tubuh kita.

Makanan yang sehat mempunyai beberapa fungsi untuk tubuh kita antara lain: untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh, pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua, pengaturan metabolism tubuh, penjaga keseimbangan cairan tubuh, pertahanan tubuh terhadap penyakit, dan seperti yang sudah saya sebutkan di atas juga sebagai penghasil energi.

Makanan dikatakan sehat kalau mengandung sejumlah zat yang sangat diperlukan tubuh. Zat-zat tersebut antara lain:

1.Karbohidrat

Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi utama, berperan penting dalam proses metabolisme, menjaga keseimbangan asam dan basa, membentuk struktur sel-jaringan-dan organ, dan membantu proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan, misalnya selulosa. Sumber karbohidrat antara lain: padi-padian (beras, gandum, jagung), umbi-umbian (singkong, ubi, kentang), tepung, dan sagu.

2.Lemak

Fungsi lemak selain sebagai sumber energi, sebagai penyusun membrane sel, sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K, serta sebagai cadangan makanan bagi tubuh. Lemak dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan (hewani). Makanan yang mengandung lemak antara lain: kacang-kacangan, minyak goring, daging, dan susu.

3.Protein

Fungsi protein dalam tubuh antara lain: mensintesis zat-zat penting tubuh (hormon, enzim, dan antibodi), pertumbuhan-perbaikan-pemeliharaan jaringan tubuh, pelaksanaan metabolism tubuh, penyeimbang asam dan basa cairan tubuh, pemeliharaan tekanan cairan dalam sekat rongga tubuh, penyedia sumber energi, dan penetralan racun dalam tubuh. Protein bisa didapat dari hewan (daging, susu, ikan, telur) atau dari tumbuhan berupa biji-bijian.

4.Vitamin

Vitamin berfungsi sebagai koenzim (zat yang memacu bekerjanya suatu enzim). Vitamin ada yang larut dalam lemak (jika kelebihan disimpan sebagai lemak) dan yang tidak larut dalam lemak (jika kelebihan akan dibuang ke luar tubuh). Ada berbagai jenis vitamin antara lain: Vitamin A (berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan mata. Bisa didapat pada hati, minyak ikan, lemak hewani, kuning telur, wortel, dan tomat), vitamin B1 (berfungsi mengoksidasimakanan untuk memperoleh energi. Bisa didapat pada kulit beras, kacang hijau, sayuran, hati, susu, dan daging), vitamin B2 (berfungsi sebagai pernafasan sel, menjaga keutuhan jaringan saraf dan kornea mata. Bisa didapat pada hati, susu, telur, dan ragi), vitamin B6 (berfungsi membantu tubuh mencerna protein dan respirasi seluler. Bisa didapat pada telur, daging, kentang, dan kubis), vitamin B12 (berfungsi sebagai pembentukan sel darah merah. Bisa didapat pada daging, susu, dan ragi), vitamin C (berfungsi sebagai keutuhan zat perekat antar sel dan menjaga kekebalan jaringan epitel. Bisa didapat pada jeruk, papaya, tomat, pisang, dan sayuran hijau segar), vitamin D (berfungsi membantu pertumbuhan tulang. Bisa didapat pada susu, mentega, kuning telur, dan minyak ikan), vitamin E (berfungsi membantu system reproduksi. Bisa didapat pada biji-bijian, sayur-sayuran, telur, mentega, dam susu), vitamin K (berfungsi mempercepat pembekuan darah dan mencegah keguguran. Bisa di dapat pada sayuran hijau, biji-bijian, dan hati).

5.Mineral

Fungsi mineral adalah sebagai pembentukan struktur tubuh. Beberapa mineral yang dibutuhkan tubuh antara lain: kalsium (untuk pembentukkan tulang dan gigi), besi (untuk pembentukkan haemoglobin), natrium (untuk proses kontraksi otot), fosfor (untuk proses pembentukkan energy dalam sel). Mineral yang paling lengkap bisa didapatkan pada susu.

6.Air

Air adalah komponen terbesar penyusun protoplasma. Sekitar 60% tubuh manusia terdiri dari air. Fungsi air bagi tubuh antara lain: melarutkan makanan dan mempercepat reaksi kimia dalam tubuh, mengangkut sisa zat pembakaran yang tidak terpakai, mengangkut berbagai substansi dalam tubuh, membentuk cairan tubuh, dan mengatur suhu tubuh.

Anak

Semua manusia yang belum beranjak dewasa dan belum mengalami pubertas masih bisa dikategorikan anak. Biasanya struktur tubuh, daya tahan dan fungsi organ tubuh anak belum sesempurna orang dewasa. Anak akan cenderung gampang sakit kalau terinfeksi virus dan bakteri atau kalau makanan yang dikonsumsi kurang sehat. Di sinilah pentingnya orang tua mengetahui, menganjurkan, dan memberikan makanan sehat untuk anak, agar anak tumbuh sehat dan cerdas serta tidak mudah sakit. Bayangkan saja, kalau orang dewasa saja perlu mengkonsumsi makanan yang sehat tentu lebih-lebih yang masik anak-anak.

Makanan Sehat Untuk Anak

Semua orang tua pasti ingin anak-anaknya tumbuh sehat dan cerdas. Salah satu cara untuk membuat anak-anak kita sehat dan cerdas adalah dengan memberikan makanan dan/atau nutrisi yang tepat. Anak-anak membutuhkan nutrisi yang cukup agar bisa tumbuh dan berkembang dengan sehat. Oleh karena itu, anak-anak harus secara teratur makan-makanan yang kaya vitamin, mineral dan nutrisi lainnya. Selain itu, anak-anak juga harus menghindari makanan olahan dan makanan ringan yang terlalu banyak gula, karena hal ini bisa melemahkan sistem kekebalan tubuh mereka dan berpengaruh buruk terhadap kesehatan. Gizi makanan untuk anak-anak berbeda dengan orang dewasa. Anak-anak membutuhkan banyak kalori namun sedikit nutrisi untuk tumbuh dengan baik, namun diet rendah lemak dianjurkan baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Sementara itu balita membutuhkan diet yang mengandung jumlah lemak yang baik. Berikut tabel kebutuhan kalori untuk anak-anak dengan kelompok usia yang berbeda :

No	Umur	Kalori per Hari
		Laki-Laki	Perempuan
1	1-3 tahun	1230	1165
2	4-6 tahun	1715	1545
3	7-10 tahun	1970	1740
4	11-14 tahun	2220	1845
5	15-18 tahun	2755	2110
6	dewasa	2550	1940

Juga harus dipastikan bahwa anak-anak tidak boleh terlalu banyak garam dalam diet mereka. kebutuhan garam untuk orang dewasa tidak boleh lebih dari 6 g garam dalam sehari, dan anak-anak membutuhkan kurang dari itu karena tubuhnya yang lebih kecil. Berikut kebutuhan garam dan sodium per hari berdasarkan umur :

No	Umur	Garam per Hari	Sodium per Hari
1	1-3 tahun	2 gram	0,8 gram
2	4-6 tahun	3 gram	1,2 gram
3	7-10 tahun	5 gram	2 gram
4	di atas 11 tahun	6 gram	2,5 gram

Orang cenderung berpandangan kalua makanan sehat dan bergizi untuk anak adalah buah-buahan, tetapi ada varietas makanan lain yang bergizi yang sehat dan bermanfaat bagi kesehatan anak-anak. Ikan dan kacang-kacangan mengandung protein tanpa lemak, merupakan sumber nutrisi yang ideal bagi anak-anak. Kalsium diperlukan bagi kesehatan tulang dan gigi, yang bisa diperoleh dari produk susu, seperti susu dan keju. Seluruh biji-bijian yang ditemukan dalam roti dan sereal juga merupakan sumber kaya serat yang bermanfaat.

 Diet penuh gizi menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan, seperti menurunkan kemungkinan terkena osteoporosis, penyakit jantung, kanker dan gigi berlubang. Anak-anak yang mengkonsumsi terlalu banyak makanan bergizi justru cenderung menderita obesitas. Anak-anak bisa mendapatkan diet seimbang , yaitu dengan jalan mengonsumsi berbagai jenis makanan dari empat kelompok makanan utama di bawah ini:

1.Roti, sereal lain dan kentang adalah makanan bertepung, yang juga termasuk pasta dan nasi – yang memberikan energi, serat, vitamin dan mineral.

2. Buah-buahan dan sayuran adalah makanan yang menyediakan serat, vitamin dan mineral dan juga merupakan sumber antioksidan.

3. Susu dan produk susu adalah makanan yang menyediakan kalsium untuk kesehatan tulang dan gigi, protein untuk pertumbuhan, ditambah vitamin dan mineral.

4. Daging, ikan dan makanan alternatif lain seperti telur dan kacang-kacangan, menyediakan protein, vitamin dan mineral, terutama zat besi, dan juga mengandung serat.

Berikut beberapa makanan sehat dan bergizi yang direkomendasikan untuk anak:

1.Biji-bijian dan kacang kacangan mengandung omega 3, yang sangat dibutuhkan anak untuk perkembangan otak yang sehat dan kecerdasan anak yang optimal. Kacang juga merupakan sumber serat tinggi.

2.Tahu merupakan sumber protein, vitamin B, kalsium dan zat besi – yaitu semua nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak yang tepat dan kesehatan tulang.

3.Yoghurt dikenal sebagai sumber bakteri baik atau yang dikenal dengan probiotik yang berperan penting untuk menjaga perut anak tetap sehat dan bebas masalah pencernaan atau diare. Bahkan kebanyakan yogurt mengandung kalsium lebih banyak dari secangkir susu. Yoghurt manis boleh digantikan dengan yogurt rendah lemak atau yogurt dengan sesendok madu dan ditaburi dengan buah segar. Yogurt harus menjadi bagian dari makanan harian anak.

4 Mangga rasanya manis dan merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, bermanfaat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan gigi dan gusi anak. Mangga hanya memberikan sekitar 100 kalori.

5.Susu merupakan sumber yang kaya akan kalsium dan menyediakan jumlah kalsium yang sehat dan penting untuk pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat. Vitamin D dalam susu juga membantu untuk menyerap kalsium. Susu sapi menyediakan nutrisi lengkap untuk anak-anak karena merupakan susu yang rendah lemak. Kebanyakan anak tidak suka susu biasa, jadi Anda bisa memberikan kepada mereka susu dalam bentuk milk shake coklat, bunga nanas, minuman energi dll.

6.Salmon. Ikan berwarna merah muda ini merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik, dan penting untuk perkembangan otak dan kesehatan jantung. Selain itu, salmon juga mengandung protein berkualitas tinggi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan anak-anak yang tepat. juga rendah merkuri, jika dibandingkan dengan jenis ikan laut lain. Salmon bisa disajikan kepada anak-anak dalam bentuk burger salmon atau salmon panggang dengan bumbu.

7.Ubi Jalar adalah salah satu sayuran yang paling bergizi dan harganya murah. Hal ini kaya akan betakaroten, yang bermanfaat menjaga kesehatan mata dan merupakan antioksidan dalam tubuh. Anak – anak sering menyukaii ubi jalar karena rasanya yang manis alami danberwarna cerah. Ubi jalar dapat diolah menjadi makanan yang disukai anak-anak.

8.Wortel : Wortel sudah sangat dikenal akan kandungan betakaroten, yaitu senyawa yang akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A yang juga merupakan antioksidan yang bermanfaat menjaga kesehatan mata dari efek radikal bebas.

9.Alpukat. 25 sampai 35% dari kalori anak-anak harus disediakan dari lemak, terutama lemak tak jenuh. Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik. Alpukat matang bisa dengan mudah ditumbuk dan dicampurkan kedalam jus lemon dan garam untuk meningkatkan kalori. Alpukat harus diberikan kepada anak-anak sejak usia dini, sebagai asupan lemak yang sangat penting terutama pada tahun-tahun awal kehidupan mereka.

10.Popcorn  merupakan sumber biji-bijian yang rendah kalori dan lemak, popcorn dianggap sebagai makanan sehat bagi anak-anak. Karena makanan ini dibuat tanpa minyak, ini bisa sebagai pilihan yang bergizi di antara waktu makan yang dapat dicampur dengan bahan-bahan lain seperti buah kering atau kacang-kacangan agar menjadi makanan yang bergizi.

 Makanan bergizi adalah syarat penting bagi anak-anak agar tumbuh sehat dan memperoleh nutrisi penting untuk perkembangan tulang dan otot mereka. Makanan rendah nutrisi seperti permen, minuman ringan dan keripik harus sangat dihindari untuk anak-anak. Diet seimbang bisa diberikan kepada anak dengan cara mendorong mereka untuk makan berbagai macam makanan yang menyediakan semua nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Diet bergizi bisa mengurangi banyak masalah kesehatan dan meningkatkan stamina untuk anak. Bahkan dengan memberikan nutrisi yang tepat maka kekebalan tubuh dan kecerdasan anak akan meningkat. Namun kita juga harus tahu apa itu makanan sehat untuk anak, dan syarat-syarat apa yang harus ada dalam makanan sehat untuk anak